Ventresca / Bauchfleisch vom Thunfisch in Olivenöl 110g Ortiz

Vizcaya, aber bei dir!

Die von Ortiz verwendeten Fische werden einzeln im Golf von Biskaya geangelt und anschließend sehr behutsam filetiert, gekocht und anschließend in feinem Olivenöl eingelegt. Das zarte weiße Fleisch ist besonders aromatisch und geschmackvoll.

Unter Ventresca de Atun Claro versteht man das zarte Bauchfilet des Gelbflossen Thunfisches. Ventresca ist weicher und noch aromatischer, als man das vom Thunfischfilet grundsätzlich gewohnt ist. Das Bauchfilet ist in Olivenöl eingelegt und bringt den Geschmack ganz hervorragend zur Geltung. Wie bei Ortiz üblich werden die Thunfische einzeln im Golf von Biskaya geangelt und anschließend sehr behutsam filetiert. Es wird keine Treibnetzfischerei betrieben.

Die Speiseempfehlungen sind vielfältig. Sie reichen von Pastagerichten, Antipasti und Salaten bis hin zu Soßenkreationen z.B. mit Guacamole und Gemüsekompositionen.

Im Vergleich zu den "üblichen" Thunfischfilets in Dosen, ist der Geschmacksunterschied wirklich beeindruckend. Die Speiseempfehlungen sind vielfältig. Sie reichen von Pastagerichten, Antipasti und Salaten bis hin zu Soßenkreationen und Gemüsekompositionen.

Wenn es nach Ortiz geht würden Sie das weiche Bauchfilet auch im Glas anbieten, die würde aber auf Grund der zarten Konsitenz immer nach unten und zusammensinken und optisch einen sehr eigenartigen Eindruck hinterlassen. Aus diesem Grund gibt es Ventresca noch in der Dose.

Nettoinhalt: 110g