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El norte de España, ¡pero aquí!
Cuajada, especialidad del norte de España, similar al "Topfen" alemán.
La cuajada es una leche agria elaborada con leche de oveja, originaria del País Vasco y común en el norte de España.
En la elaboración de la cuajada se calienta la leche de oveja y se le añade cuajo. La leche fermenta y adquiere una consistencia similar a la del yogur.
El calentamiento puede hacerse con piedras calentadas en el fuego, lo que da a la cuajada un ligero sabor ahumado, además del suave y característico sabor a oveja.
La cuajada se sirve fría como postre y se endulza con miel o azúcar como alternativa. Cuajada - Pudín de la más alta calidad de España.
Rápido y fácil de preparar.
1. Poner 250 ml de leche en una olla, coger otros 250 ml en los que se disuelve el contenido de la bolsa.
Llevar la leche a ebullición y añadir el polvo disuelto en la leche sin dejar de remover.
Reduzca el fuego y deje que la crema se cocine a fuego lento, removiendo, durante 1 ó 2 minutos más.
Verter la crema en cuencos de postre y dejar enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.
4 sobres de 12 g, para un total de 16 raciones
Contenido neto: 48g
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