Was ist Jamón Serrano eigentlich? Jamón Serrano – schon der Name klingt nach Sonne, Olivenhainen und einem Glas Rotwein. Doch was steckt wirklich dahinter? Herkunft und Tradition „Serrano“ bedeutet „vom Gebirge“. Tatsächlich wird dieser Schinken traditionell in kühlen Bergregionen Spaniens luftgetrocknet. Generationen von Bauern hängten ihre Schweinekeulen in gut durchlüftete Räume, wo...
