Rezepten

Was ist Alioli? Alioli – schon der Klang weckt Erinnerungen an laue Sommerabende in Spanien, an Tapas-Bars, frisches Brot und ein Glas Wein. Doch was verbirgt sich hinter dieser berühmten Sauce? Der Name leitet sich aus dem Katalanischen ab: all (Knoblauch) und oli (Öl). Ursprünglich bestand die Sauce ausschließlich aus Knoblauch und...

Der Geschmack des Meeres – einfach, ehrlich, spanisch🐟 Es gibt Gerichte, die sofort Urlaubsgefühle wecken – und Tapas aus dem Meer gehören definitiv dazu. Ob du sie in einer kleinen Bar in Cádiz gegessen hast oder dich an ein Picknick am Strand von San Sebastián erinnerst – diese kleinen Leckereien schmecken nach...

Torrijas – Das wohl bekannteste Spanische Dessert zur Semana Santa 🇪🇸 Wenn man an spanische Desserts denkt, dürfen Torrijas keinesfalls fehlen – besonders nicht zur Semana Santa, der Karwoche vor Ostern. Dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Dessert hat in der spanischen Kultur einen festen Platz. Seine Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück,...

Croquetas – Spanische Kroketten für den perfekten Genuss! ❤️  Wenn es um spanische Tapas geht, sind Croquetas ein absoluter Klassiker. Sie sind nicht nur cremig und knusprig, sondern auch unglaublich vielseitig. Doch zum Valentinstag bekommen sie eine ganz besondere Note: Aus klassischen spanischen Kroketten werden unsere Amorquetas – die perfekte Liebeserklärung, die...

Pulpo a la Gallega ist die ultimative Verkörperung der galizischen Küche. Man findet ihn überall auf der Halbinsel. Ein Gericht, welches man aufgrund seiner Charakteristik und Textur entweder hassen oder lieben lernt. Die Geschichte des Pulpo a la Gallega oder Pulpo à Feira geht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück. Maragatos, unternehmungslustigen...

Seit seinen Anfängen ist und bleibt der Ensaladilla Rusa (deutsch: Russischer Salat) eines der am meisten sich ändernden Gerichte in der heutigen Küche.  Obwohl es heißt, dass es der Koch Lucien Olivier belgischer und französischer Herkunft war, der den Ensaladilla Rusa erfunden hat, verraten andere Quellen, dass das Originalrezept aus einem englischen...

Heute zeigen wir euch einen einfach Weg, Milchreis nach spanischer Art zuzubereiten. Er ist eine der Delikatessen der spanischen und lateinamerikanischen Küche. Selbst in der heutigen Haute Cuisine wird Milchreis noch als Referenz für Rezepte verwendet. Seit seinen Ursprüngen in Asien haben die Variationen dieses Rezepts den Endverbraucher immer wieder überrascht. Da...