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Valencianische Paella - El Paeller

01 Mar 2022 0 Kommentare

Valencianische Paella war immer ein umstrittenes Thema in Spanien und ist es mittlerweile in der ganzen Welt. Genau wie bei anderen geschützten Rezepten, sind Variationen nicht gern gesehen. Die Frage "Wie kocht man eine authentische valencianische Paella?", wurde über die Jahre mit großem Zuwachs gestellt.

Eine kleine Familie im Süden der Comunidad Valenciana, hat sich seit über 25 Jahren mit dieser Frage beschäftigt und eine Lösung kreiert. Alles begann mit einem Mann und einem Traum.

Rafael "El Padre" und die Valencianische-Paella-Liebe

1995 verließ Rafael Margós, ein unternehmungslustiger Valencianer, die Landwirtschaft, um die holzbefeuerten Paellas zu servieren, die er bei seiner Großmutter zu kochen gelernt hatte.

Einige Jahre später träumte er davon, dass die Paella bis ans Ende der Welt reisen könnte und so jeder endlich in den Genuss einer echten valencianischen Paella kommen würde. Er hat alles gegeben!

Eine Valencianische Paella mit den richtige Zutaten, nicht mehr und nicht weniger. Genauso wichtig war ihm, dass es eine Paella vom Orangenbaum-Holzfeuer werden sollte. Jede:r Valencianer:in weiß, dass man "Leña de Naranjo" benutzen muss, um nicht die Authentizität zu verlieren.

Über die Jahre wurden viele Versuche unternommen, jedoch ohne Erfolg. Das Ergebnis entsprach nicht dem, was Margós erwartete und was die Paella verlangte. Immerhin waren diese Versuche fruchtbarer als er dachte, denn sie sind Teil des Ursprungs von El Paeller.

 Original Antrag von 1995 für eine Laboranalyse des ersten Paella-Produkt Versuchs

Seitdem sind, gleichzeitig mit dem internationalen Paella-Boom, viele Vorschläge ins Leben gerufen worden.

In den meisten Fällen handelt es sich aber um künstliche Produkte, die sich vom Geschmack der Paella entfernen. Bis auf einige interessante Projekte, die aber nicht in der Lage sind, die notwendige Industrialisierung zu übernehmen, um die valencianische Paella fliegen zu lassen!

Rafael "El Hijo" - Der Sohn

Rafa, der Erstgeborene der Familie Margós, übernahm den Staffelstab von seinem Vater, um 25 Jahre später mit der bestmöglichen Version aufzuwarten.

Rafa Margós ist der einzige Mestre Paeller (Paella Meister), der mehr als 300.000 Paellas über dem Holzfeuer gekocht hat.

Eine natürliche, holzbefeuerte Zubereitung mit Aromen, die an den Zauber der valencianischen Paelleros erinnern. Um dies zu erreichen, benötigte er Jahre der Forschung und Entwicklung mit vielen Versuchen und vielen Fehlern.

Seine besondere Gabe das Feuer zu kontrollieren hat dazu geführt, dass er Köche wie Jose Andrés und Quique Dacosta (3 Michelin-Sterne) bei ihren Paella-Projekten berät.

Nach mehr als 25 Jahren Erfahrung hat es Rafa nun geschafft, dass all seine Paellas Zwillinge sind: sie haben die gleiche Farbe, das gleiche Aroma, die gleiche Textur und den gleichen, herrlichen Geschmack.

Nach drei langen Jahren mit hunderten Versuchen, Labortests, Rezeptänderungen, logistischen- und Verpackungs- Schwierigkeiten, hatte er es endlich geschafft.

Der Älteste der Margós-Familie, der die größte Paella-Küche der Welt betreibt, konnte endlich sein neues Baby präsentieren. Er konnte El Paeller auf den Markt bringen, damit die Welt das Paella-Ritual in seiner maximalen Essenz zu Hause erleben konnte.

Doch was für ihn noch wichtiger war... den Traum seines Vaters zu erfüllen.

El Paeller. Valencianische Paella

Er wollte neben der traditionellen Valencianischen Paella mit Fleisch, auch eine vegetarische Paella und eine mit Fisch anbieten.

Drei 100% natürliche und intensive valencianische Varianten:

Paella Valenciana. Hähnchen, Kaninchen und Gemüse

Arroz del Senyoret. Geschälte Meeresfrüchte im Fischfond

Paella de Verduras. Vegane Gemüse-Paella mit saisonalen Zutaten

https://www.youtube.com/watch?v=14vRLqy9RTA&t

Endlich können Personen aus aller Welt das Original, das authentische valencianische Paella-Fest Zuhause genießen!

Ein Fest mit Familie und Freund:innen, das schon in dem Moment beginnt, in dem man mit dem Kochen anfängt. Ein Ritual, was die eigentliche Essenz der Paella spürbar macht und was jetzt in jedem Haus der Welt gefeiert werden kann.

Dank diesem Produkt kann jeder in kurzen 18 Minuten und einem Kochfeld ein Mestre Paeller werden! Ein Mestre genau wie Rafael Margós!

Más Paellas Valencianas. Mehr Valencianische Paellas

 

Nachdem ich dieses Produkt im ersten Monat nach seiner Einführung entdeckt habe, war mir sofort klar: es war Liebe auf den ersten Blick!

Ich musste El Paeller nach Deutschland bringen!

Unser Ziel mit Más Productos ist es, das authentische, aber gleichzeitig moderne Spanien zu zeigen. Wir könnten uns kein besseres Produkt als El Paeller vorstellen, um genau das zu repräsentieren.

Eine Geschichte voller Tradition, Ehre, Innovation und Geschmack- genau das richtige für uns!

Nach mehreren Verhandlungen und vielen Paellas konnten wir einen Deal abschließen. Diese revolutionäre und innovative Marke war auf dem Weg in den Norden!

Die Produkte von El Paeller machen das Leben leichter wenn es darum geht, eine Holzfeuer- Paella in der eigenen Küche zu kochen, denn sie stellen sicher, dass man eine authentische Paella Valenciana bekommt!

Und um das Leben noch einfacher zu machen....

(jetzt kommt der Werbespot)

...mit unseren Paella-Kits hast du sogar schon den Wein, die Vorspeise und das Alioli organisiert.

Que aproveche!

oder wie wir in Valencia sagen...

Bon Profit!

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