Gazpacho Andaluz de Mas Recetas

Hoy hablamos de un plato de verano con aire flamenco: el famoso Gazpacho Andaluz . ¡El rojo energético de este plato hipnotizará incluso a los invitados más curiosos! Por si fuera poco, también se traslada al paladar y se convierte en un festín de frescura que inunda los sentidos.

En España, los andaluces son conocidos por su arte, su gracia y sus buenos hábitos de ocio, pero también por su gastronomía. Todo ello acompañado de las maravillosas temperaturas que nos ofrece el sur de la península.

Se cree que los orígenes del Gazpacho Andaluz se remontan al siglo VIII. En aquella época, era la dieta habitual de los campesinos y se utilizaban muchos menos ingredientes que los que utilizaríamos hoy. La base estaba compuesta de agua, pan, vinagre y aceite de oliva. Más tarde, con la llegada de los tomates y pimientos verdes de Sudamérica, el plato adquirió su intenso color rojo. Antiguamente, la receta se preparaba a mano, desmenuzando el pan en agua, exprimiendo los tomates y otras verduras y aderezándolos con aceite de oliva, sal, ajo y vinagre. Posteriormente se desarrollaron otras variantes, que también se conocen como salmorejo o ajoblanco .

Además de ser conocido en España como una bebida refrescante de verano, el Gazpacho Andaluz contiene una dosis saludable de vitaminas puras (como las vitaminas A, D y E), minerales y valores nutricionales.

Por nuestra parte, reconocemos el gazpacho andaluz como un éxito dentro de la tan mencionada dieta mediterránea. ¡Déjate conquistar por esta sencilla y espectacular comida! Admitimos que la textura puede resultar un poco extraña al principio, ¡pero vale la pena intentarlo!

¡Vamos!

Ingredientes para 6 personas

- 1 kg de tomates rojos maduros

- 1 diente de ajo

- 1 pepino

- 1 pimiento verde

- 50 ml Más Aceite de Oliva con Ajo

- 50 g de pan duro

- 250 ml de agua

- Sal

- 30 ml de vinagre de vino blanco

preparación

1. Picar todos los ingredientes, añadir 50 ml de Más Aceite con Ajo, 250 ml de agua del frigorífico y 30 ml de vinagre de vino blanco y triturar todo en la batidora. No es necesario pelar los tomates ni los pimientos, ya que los pasaremos por un colador fino.
2. Pasar el gazpacho resultante por un colador fino y presionarlo con un cucharón hasta obtener una crema sin pieles ni pepitas, luego dejar enfriar en el frigorífico unas horas.
3. Cortar los ingredientes del gazpacho en dados muy pequeños (tomate, pepino o pimiento) y servir como guarnición. Opcionalmente también puedes añadir jamón serrano en dados.

¡Estoy de acuerdo!

Aviso

Se recomienda servir la guarnición por separado, ya que a algunas personas no les gusta la combinación de ingredientes. De esta manera cada uno puede crear su propia mezcla individual.

Los cubitos de jamón o los crutones también son excelentes.