Torrijas – Spanischer Oster-Dessertklassiker mit Tradition

Torrijas – Das wohl bekannteste Spanische Dessert zur Semana Santa 🇪🇸

Wenn man an spanische Desserts denkt, dürfen Torrijas keinesfalls fehlen – besonders nicht zur Semana Santa, der Karwoche vor Ostern. Dieses einfache, aber unglaublich schmackhafte Dessert hat in der spanischen Kultur einen festen Platz. Seine Ursprünge reichen bis ins Mittelalter zurück, als es üblich war, altes Brot nicht zu verschwenden, sondern in gesüßter Milch und Ei zu tränken und anschließend in Öl auszubacken.

Was einst eine kluge Lösung für die Verwertung von Resten war, hat sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem der beliebtesten Spanischen Osterdesserts entwickelt. Besonders in der Karwoche, wenn viele Menschen auf Fleisch verzichten und nach süßen Alternativen suchen, werden Torrijas in nahezu jeder Bäckerei, jedem Haushalt und in vielen Restaurants serviert.

Ihre Symbolik ist ebenso stark wie ihr Geschmack: Die Zubereitung mit einfachen Zutaten spiegelt Bescheidenheit wider, während das süße Endergebnis Hoffnung und Genuss verspricht – passend zur spirituellen Bedeutung der Semana Santa.

Obwohl sie an French Toast erinnern, sind Torrijas einzigartig in Textur und Geschmack. Sie gehören heute zur spanischen Identität genauso wie Tapas oder Paella. Und das Beste: Du kannst sie ganz einfach zu Hause zubereiten und dir ein Stück Spanien direkt auf den Teller holen.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Baguette oder 10 Scheiben altbackenes Weißbrot
• 500 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 1 Zimtstange
• Schale einer unbehandelten Zitrone
• 2 Eier
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Zimt-Zucker-Mischung zum Bestreuen
• Optional: Honig oder Sirup zum Beträufeln

So bereitest du dein Torrijas Rezept zu

 1️⃣ Milch erhitzen - Zuerst die Milch mit Zucker, Zitronenschale und Zimtstange aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

2️⃣Brot einweichen - Währenddessen die Brotscheiben in eine flache Form legen und dann mit der aromatisierten Milch übergießen. Einige Minuten einweichen lassen, bis sie weich, aber nicht matschig sind.

3️⃣ Panieren - Danach die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Brotscheiben vorsichtig nacheinander durch das Ei ziehen, sodass sie komplett bedeckt sind.

4️⃣ Braten - Im nächsten Schritt das Öl in einer Pfanne erhitzen und anschließend die Torrijas von beiden Seiten goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5️⃣ Servieren - Zum Schluss mit Zimt und Zucker bestreuen. Nach Wunsch warm oder kalt genießen – mit Honig, Sirup oder einer Kugel Vanilleeis!

Warum Torrijas das perfekte Spanische Dessert sind 🍞✨

Torrijas sind mehr als nur ein einfaches Rezept. Sie sind ein Stück spanische Geschichte, das Generationen verbindet. Durch ihre Kombination aus cremiger Mitte und knuspriger Kruste bieten sie ein echtes Geschmackserlebnis. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten – perfekt für Osterbrunch oder als süße Überraschung für deine Gäste.

Sie gehören zu den traditionellen Spanischen Desserts, die bei keiner Semana Santa fehlen dürfen – zusammen mit Crema Catalana oder Cuajada Royal.

Entdecke mehr über spanische Desserts! 🍮✨

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