Empanadillas de atún y huevo de Más Recetas Españolas

El  Las empanadillas de atún y huevo son las más famosas en España. Hoy queremos mostrarte una versión realmente deliciosa que podrás preparar tú mismo con poco esfuerzo. Aunque es una receta tradicional, los ingredientes han cambiado y se han ampliado un poco con el tiempo.

Generalmente hay empanadillas saladas y dulces, así como de sabores mixtos. La mayoría de la gente los hornea en el horno, pero algunos prefieren freírlos o asarlos. ¡No es necesario que hagas la masa tú mismo, pero lo recomendamos encarecidamente! Si necesitas que algo se haga con especial rapidez, puedes utilizar, por supuesto, uno ya preparado. El relleno de tomate con huevo y aceitunas que elegimos suele ser el habitual en las empanadillas de atún y huevo.

Pues bien, con nuestras instrucciones ¡estas empanadillas tienen garantizado el éxito!

vamos

Ingredientes para la masa

- 400 g de harina

- 200 ml de agua

- 100 g de mantequilla fría

- 1 cucharadita de sal

Relleno para 4 personas

- 2 latas de atún

- 3 huevos: 2 para hornear y 1 para pincelar las empanadillas antes de hornear.

- 1 cebolla

- 200 ml de tomate colado (mejor aún: tomate frito)

- 1 tarro de 50g de aceitunas sin hueso (verdes o negras).

-Aceite y sal.

Preparando la masa

1. Ponga la harina y la sal en un bol y mezcle. Añade la mantequilla fría y mezcla con la mano hasta que quede una masa desmenuzada.
2. Añade el agua y forma una masa. ¡No amasar! Luego presione hasta aplanar, cubra y refrigere durante unos 30 minutos.
3. Ahora extiende la masa y corta círculos con un diámetro de unos 10 cm.

Preparando el relleno

1. Hervir los dos huevos durante 10 minutos, luego enjuagarlos y dejarlos enfriar.
2. Para el relleno, pica la cebolla muy fina y sofríela en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal durante 5 minutos hasta que esté ligeramente traslúcida.
3. Escurrimos el atún y lo añadimos a la cebolla en la sartén. Luego remueve todo durante unos minutos.
4. Ahora cortamos las aceitunas en trozos muy pequeños y las ponemos en la sartén. Añade los tomates colados, sal si lo deseas y cocina durante 3 minutos más.
5. Pelamos los huevos duros, los cortamos en trozos muy pequeños y los añadimos al relleno. Ahora puedes apagar la estufa.
6. Mientras rellenamos las empanadillas, precalentamos el horno a 180ºC.
7. Para rellenar las empanadillas, toma una cucharadita del relleno y colócala sobre una de las mitades de la masa (no muy grande para que no se rompa la masa). Luego doblamos el círculo por la mitad, presionamos ligeramente los bordes con los dedos y los sellamos con un tenedor.
8. Ahora colocamos las empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Luego batimos el huevo y pincelamos las empanadillas (preferiblemente con una brocha de repostería).

9. Al final se meten al horno unos 10 minutos. ¡Pero el tiempo puede variar mucho! Lo mejor es comprobar de vez en cuando si ya se están poniendo marrones. Cuando estén ligeramente dorados estarán perfectos y se podrán sacar. ¡Déjalas enfriar un poco para no quemarte la lengua!

¡Estoy de acuerdo!