Lentejas con chorizo ​​de Mas Recetas

Las lentejas con chorizo ​​son uno de los clásicos de la gastronomía española. En España, este guiso se suele comer cuando las temperaturas empiezan a bajar y refresca en la Península Ibérica. Por supuesto, a veces se sirven durante los días calurosos de verano, pero definitivamente saben mejor en invierno.

Sobre todo, las lentejas aportan al organismo una abundante cantidad de hierro, que ayuda en la producción de hemoglobina . También son bajos en colesterol, ricos en fibra y proteínas, y además ayudan a desintoxicar el cuerpo de carcinógenos .

Otra propiedad beneficiosa para la salud es que regulan la digestión y aumentan la sensación de saciedad al comer. Por contener ácido fólico se recomiendan para mujeres embarazadas ya que previene defectos de nacimiento o partos prematuros (como los espárragos y el aguacate). Por si fuera poco, también nos aportan riboflavina, niacina, ácido pantoténico, magnesio, zinc, cobre, manganeso y selenio.

¡Con todas estas cualidades no nos queda otra que comer más lentejas con chorizo! En realidad, el chorizo ​​no es imprescindible y puedes omitirlo fácilmente si quieres cocinar la versión vegetariana y más ligera.

Y como dicen en España:

Son lentejas, o las tomas o las dejas.

Ingredientes para 4 personas

400 g de lentejas

200 g de chorizos

1 cebolla

1 papa grande

2 zanahorias

4 dientes de ajo

aceite de oliva

pimientos dulces

3 hojas de laurel

sal y pimienta

700 ml de agua

preparación

1. Primero ponemos las lentejas en un colador y las lavamos con abundante agua.
2. Luego cortamos las patatas y las zanahorias en trozos pequeños y el chorizo ​​en rodajas de unos 2 cm de grosor.
3. En una sartén sofreímos la cebolla cortada en trozos pequeños y la condimentamos con el pimentón. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos las lentejas lavadas, el chorizo, los dientes de ajo sin pelar, la patata, la zanahoria y las hojas de laurel y lo cubrimos todo con agua (si queremos que el guiso quede un poco más líquido, podemos utilizar más agua).
4. Luego ponemos el fuego al máximo, y cuando todo empiece a hervir, lo bajamos al mínimo.
5. Ahora lo dejamos cocer unos 45 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, comprobamos si las lentejas y las patatas están cocidas y las sazonamos con sal y pimienta. Antes de servir dejar reposar las lentejas y el chorizo ​​unos 10 minutos.

¡Estoy de acuerdo!

Aviso

También puedes utilizar un trozo de jamón en lugar del chorizo. En España se utilizan huesos de jamón (no añadir sal extra en esta versión, ya que el jamón desprende un sabor salado).

Siéntete libre de servir un trozo de pan con el guiso para que puedas absorber las sobras al final.