Ensaladas del norte y sur de España

Hoy os mostraremos las similitudes entre las ensaladas del norte y del sur de España con dos estupendas recetas. Se puede ver que son casi idénticos, pero con un contraste que refleja la región de origen.

Se acerca el verano y es momento de disfrutar de la frescura de las verduras y hortalizas. La ensalada es uno de los platos más fáciles de preparar en la cocina. Especialmente con ingredientes de temporada podrás sacar el máximo partido a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Estas dos ensaladas suelen ser el entrante perfecto para las comidas de verano. A veces se acompañan de pechuga de pollo o pavo. También quedan deliciosos con pescado a la plancha.

Las ensaladas del norte y del sur son bajas en calorías y ayudan a mantener una dieta equilibrada en los días de sol en los que apetecen unas cervezas en una terraza.

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Ensalada valenciana

Ingredientes para 4 personas

- 4 huevos

- 4 tomates

- 1 lechuga entera

- 1 zanahoria

- ½ cebolla roja

- 1 tarro de aceitunas sin hueso

- 200 g de atún

vendaje

- 25 ml de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino

- 100 ml de aceite de oliva

- sal y pimienta

1. Primero hervimos los huevos durante 8 minutos, luego los dejamos enfriar y los pelamos. Luego los cortamos en cuartos.
2. Luego lavamos los tomates y la lechuga y los cortamos en trozos pequeños.
3. Ahora pelamos la cebolla, la cortamos en rodajas finas, rallamos la zanahoria y desmenuzamos el atún.
4. Ahora ponemos todos los ingredientes en un plato y repartimos las aceitunas. Por último, mezclamos en un bol nuestro aceite de oliva con el vinagre, un poco de sal y pimienta. Por último, untamos el aliño sobre la ensalada y ya está lista.

 

Ensalada cantábrica

Ingredientes para 4 personas

- 6 patatas medianas

- 4 huevos

- 4 tomates

- ½ pimiento verde

- ½ pimiento rojo

- 4 cebolletas

- 200 g de ventresca de atún

- 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso

- 1 lata pequeña de pepinillos

vendaje

- 100 ml de aceite de oliva

- 25 ml de vinagre de vino o de manzana

- 1 cucharada de mostaza granulada (a la antigua)

- 1 cucharada de eneldo

- sal y pimienta

1. En primer lugar, pelamos las patatas y las cortamos en trozos de unos 2 cm de grosor. Las hervimos en agua durante 15 minutos y comprobamos si están listas pinchándolas con un cuchillo. Una vez que estén listos los sacamos y los dejamos enfriar.

1. Luego hervimos los huevos durante 8 minutos y los dejamos enfriar. Ahora las pelamos y las cortamos en cubos del mismo tamaño que las patatas.

1. Luego lavamos las verduras y las cortamos en trozos del mismo tamaño. Una vez que las patatas y los huevos estén fríos, añade las verduras, las patatas y los huevos a la ventresca de atún desmenuzada en un bol grande. Partimos las aceitunas por la mitad y añadimos el pepinillo en rodajas.

4. Por último mezclamos nuestro aderezo en un bol. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Con un tenedor batimos todos los ingredientes y los vertemos sobre la ensalada. Como toque final picamos muy fino el eneldo y lo distribuimos también.
5. Es importante dejar enfriar la ensalada en el refrigerador al menos 1 hora para que todos los sabores se mezclen bien y consiga una frescura ideal.

Las ensaladas del norte y sur de España te ayudarán si tienes visitas inesperadas. ¡Ahora sólo queda encender la parrilla en el jardín y disfrutar!

¡Estoy de acuerdo!